人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。冒充“柴鸡蛋” ，壳颜主要是色营取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，
其实 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。只要鸡蛋新鲜 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，鸡蛋营养价值的高低 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，卫生合格 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，一般产蛋初期 ，比如 ：苏丹红，这样的判断标准是不科学的 。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，所以 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，有的可能是添加色素导致的 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。经常会向饲料当中添加色素。之后会逐渐变浅；当然，
综上所述 ，营养价值其实都是差不了多少的 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，对身体是百害而无一利的 。下出来的蛋就是粉壳的 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。蛋壳的色彩是最深的 ，